碳水化合物是人体最重要的能量来源，也就是大家说的糖类。

即使是需要严格控制碳水化合物摄取的糖尿病患者，医学专家推荐的每日摄入量还是占到了每日总能量的55%〜65%，可见碳水化合物的重要性。

一般来说，碳水化合物从主食中获得，比如谷物、米面制品、豆类等，它们主要提供需要被人体消化后才能利用的多糖。

而水果、干果、含糖饮料等能提供丰富的单糖，可直接被人体吸收利用?

碳水化合物食物对人体有好处，好处如下：糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。

血型中的糖与免疫活性有关。

含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物；

与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质?

按照中国的膳食习惯与食物结构，成人所需总能量的60%～80%来自碳水化合物，儿童则在50%以上碳水化合物是机体正常生理活动、生长发育和体力活动时的主要能量来源，尤其是神经系统及肌肉活动的燃料，同时它也是构成细胞和组织的重要成分，参与某些营养素的正常代谢过程，可节约体内蛋白质消耗，维持脑细胞和机体的正常功能，还具有增加胃充盈感和改善胃肠道功能的有益作用碳水化合物是人体的主要供能物质，也是膳食中最直接的热量来源人体所需要的能量60%以上由碳水化合物供给、按分子结构，碳水化合物可分为单糖、双糖和多糖三种你的中枢神经系统、肾脏、大脑和肌肉，包括你的心脏，都依赖于碳水化合物来进行正常的运作在人体中，碳水化合物的主要生理作用表现在五个方面：•提供热能!

人体中所需要的热能60%~70%来自于碳水化合物!

•参与肌体多种代谢活动。

糖类物质是抗体、某些酶和激素的组成成分，参加肌体代谢，维持正常的生命活动;

•保肝解毒！

对某些化学毒物如四氯化碳、酒精、坤化物等有较强的解毒能力。

•帮助脂肪代谢。

•节约蛋白质。

碳水化合物虽不是脑组织的构成成分，却是大脑离不了的能源物质碳水化合物是人类必不可少的主要营养成分之一，它是一类有机化合物，由于碳水化合物是各种各样糖的总称，所以也称它为糖类！

碳水化合物是供给机体能量的主要来源，人体为了进行各种活动，维持新陈代谢及生长发育要消耗能量。

如肌肉收缩要消耗机械能，维持体温要消耗热能，大脑活动要消耗热能，合成化合物要消耗化学能等，这些热能必须靠摄人的食物来保持收支平衡。

如膳食供给热量不能保证或满足人体需要，人就要消瘦，无力，随之体重减轻。

长期缺乏热能，就要消耗体内的脂肪与蛋白质，引起机体蛋白质缺乏，而长期供给过多的热量，就会使身体发胖，并且可能导致早期动脉硬化。

碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。