冲泡明前茶水不要用沸水。

由于明前茶都比较细嫩，一般以80度左右为宜。

茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。

刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新茶要先放上一到两个星期，味道会更好?

经过适当的存放，不仅可以去掉火味，而且还可以降低干茶的水分！

例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥、去火，经过一个星期左右存放，泡出的茶汤才能达到色绿、汤清、香高、味醇的品质要求？

1、最直观的就是干茶的外形?

信阳地区由于纬度较高，茶园出鲜叶的时间最早也得到三月二十五号，所以在七月七号前的鲜叶大部分都是以纯芽为主，做出来的干茶就是芽茶，芽茶短小细直，毫毛多，如果不是这样就一定不是明前毛尖;

2、叶底;

有些制茶师傅由于制茶手艺好，在整条的时候叶芽茶也能做出明前茶的条形，这样就需要看叶底了，茶叶泡开之后如果叶子较少，芽头整齐则有可能是明前茶，若叶子多芽头少肯定就不是明前茶；

3、口感。

明前茶蓄积了茶树一整个冬天的营养，故而口感清新甘甜，鲜爽香高，最大的特点就是回甘时间久?

明后茶的口感则远不如明前茶，具体的表现是苦涩味变浓，回甘时间变短。

4、茶汤。

明前茶毫毛多，茶汤较浑，色泽翠绿，明后茶茶汤清亮，色泽发黄!

明前茶泡出来是碧绿色，明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。

同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少;

清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第104天，是中国传统节日之一，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子?

顾名思意，就是清明节时期采的茶很多人误认为明前茶即是清明节前采摘、制作的茶，其实这一看法并不准确，实际上明前茶和雨前茶是我国浙江、安徽、江西、湖南、江苏南部以及湖北南部等长江流域江南茶区，按节气对不同阶段春茶的称呼;

江南茶区的茶树在冬季长时间处于休眠状态，茶树体内的养分得到充分积累，初春气温低，茶树生长速度缓慢，因此发芽数量多，且芽密、芽壮、嫩度好、叶张厚!

而我国华南茶区、西南茶区的春茶虽然也在清明节前采制，但由于当地气温回升早，此前已经开始了茶叶的采摘，并不具备江南茶区明前茶的细嫩品质，故不能称之为明前茶?

因此，明前茶主要是绿茶及少量红茶。

福建、云南等地所产铁观音、大红袍、普洱都不存在明前茶！

明前茶一般肥壮厚实，色泽鲜润，香气浓郁新鲜，口感柔和。

明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。

同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说；

明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。

任何辨别明前茶的真假时，大有讲究？

倘若是在清明前的，是明前茶肯定没错了，只是不一定是西湖区产的明前龙井，就价格而言，西湖区要高出很多。

龙井有早晚之分，以前只有春芽才做龙井，采摘期从清明前一直到谷雨，只采一季，5月1日结束了，夏秋茶是不做龙井的。

明前茶属于春茶，通常来说，春茶的品质最好！

但明前茶主要是针对我国江南茶区的绿茶而言，对于铁观音、大红袍、普洱等不存在“明前茶”的说法。

一般来说，明前绿茶的品质是最好的!

由于有很多人迷信明前茶，所以一些不法茶商常常“挂羊头卖狗肉”，以低档茶叶冒充明前茶来售卖!

一味追求明前茶，很有可能会买到假冒的明前茶。