红茶分明前和雨前!

明前茶较细嫩，雨前茶稍次之。

明前茶在清明节就已经采摘好了，在这段时间采摘的茶叶芽叶会比较细嫩，而且受到病虫害的侵扰也比较少，所以品质方面也会比较好，而雨前茶没有明前茶那么细嫩，但是品质上不会相差很大。

社会上对“明前茶百”的推崇，其抽象概念大于实用价值，审美意义大于饮用价值，喝茶者的虚荣心在其中起了重要的作用?

因为“明前茶”的数量少且珍贵，能够喝上往往是有身份、有品位的象征。

茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响，每年茶叶的开采时间是不一致的。

大体说来，总是自南向北逐渐推迟，南北开采时间相差3-4个月;

另外，即使是同一茶区，甚至同一块茶道园，由于海拔高度和水肥管理的差异不同，采摘的时间也可能会相差5-20天？

有分生茶，熟茶4月21日是农历谷雨，珍贵的雨前茶落市。

据了解，往后上市的是炒青、烘青和毛尖类中低档经济型茶叶;

与此同时，南京不少饭店也竞相推出了茶叶类菜肴；

有关业内人士表示，谷雨后随着气温的升高，雨水的丰沛，茶树抽芽迅速，芽叶肥硕，采摘一芽二叶、二芽三叶炒制的茶，不仅味道醇浓而且反复耐泡，经济又实惠。

据了解，这类茶的市场价为每500克40元至100元之间，适合工薪阶层饮用，而一般单位团购的福利茶也以此为主。

目前南京不少茶庄已开始推出百元龙井，几十元的毛峰等，均比较受欢迎！

茶叶价格下降，也引起了一些宾馆饭店的关注，一些用茶叶烹饪的健康菜肴，成为新菜推向市场！

这些茶菜肴中，除了传统的龙井虾仁、碧螺鱼片等，还有翠尖白玉羹等。

据厨师介绍，气温升高，市民开始不爱吃油腻的菜肴，而茶叶类菜肴不仅清淡爽口，而且健康，因此市场会看好。

谷雨之前采集的茶称为雨前茶。

雨前茶里的雨前是指谷雨前，也就是在每年的4月5号到4月20号左右采集幼嫩的芽尖所制作成的茶叶就被人们称为雨前茶。

雨前茶耐泡又鲜浓，虽然制作出来的雨前茶没有明前茶(清明前采摘的茶)细嫩，但是在谷雨前这段时间，气温相对来说比较高，这个时候茶的芽叶会生长得比较快，所以积累在茶叶里的内含物也会比较多，因而泡出来的茶会比较鲜浓，而且雨前茶还非常耐泡，是茶中上品！

好像是珍不是真啊雨指谷雨明指清明西湖龙井茶，按产地分『狮、龙、云、虎、梅』五个品类！

“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅字号为梅家坞一带所产!

其中公认狮峰所产者香味品质最佳。

龙井茶在明前采制的叫“明前”，谷雨前采制的叫“雨前”，向有“雨前是上品，明前是珍品“的说法!

明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼!

“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。

明前茶和雨前茶都属于春茶，春茶的品质最佳!

因为在春茶生长期间，气温较低，日照强度较弱，雨水充沛，这一生态条件有利于茶树的代谢，故而芽叶的物理性状和化学特性好，表现为芽叶嫩度好，持嫩性强，叶质柔软，富有光泽，芽叶肥壮，茸毫多，色泽绿，紫芽少；

明前茶是经过冬天的潜伏期，香气物质和滋味物质含量丰富!

但由于清明前，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘的标准的产量很少，所以明前茶便更珍贵了!

雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

“要得棉，谷雨前”指种植木棉，必须在谷雨之前。

棉：木棉。

谷雨：二十四节气之一，在公历月20日前后?

出处：乔继堂等《中国岁时节令辞典》三月：“湖南等地谷雨前茶农采茶，细者如雀舌，曰‘雨前茶’，并种植木棉！

民间有‘要得棉，谷雨前’之谚？

”说是说茶的，雨是指二十四节气中的雨水，明就是指清明了?

明前茶和雨前茶一个是嫩，一个是鲜。

明前茶：清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品；

雨前茶：由于采摘时气温比明前高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶滋味鲜浓而耐泡。

中国现代名茶有数百种之多，根据其历史分析，有下列三种情况：有一部分属传统名茶，如松萝茶、蒙洱茶、西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖、粤东山龙茶等！

明前茶和雨前茶都属于春茶？

明前茶是清明节前采制的茶叶，它的特点是茶型好，叶色素偏少，味淡！

雨前茶是清明后谷雨前采制的茶叶，茶型略差，叶色素深，味浓。